Owoce morza i długie tradycje łączą się w kuchni dalmatyńskiej.

Autorka gościnna: Maria von Gegerfelt

Drugie co do wielkości miasto Chorwacji, Split, znajduje się na wybrzeżu regionu Dalmacji. Jest uważane za jedno z najstarszych miast w Europie z tysiącletnią historią. Bogactwo zachowanych pozostałości z czasów starożytnych sprawia, że jest to raj dla miłośników archeologii, sztuki i zachowanych skarbów sztuki dawnego Cesarstwa Rzymskiego.

Tweet

Udostępnij

Udostępnij

Pinezka

Udostępnij

Udostępnij

Najbardziej uderzającą ruiną jest centralnie położony pałac zbudowany w III wieku przez rzymskiego cesarza Dioklecjana. Jest to jeden z największych zachowanych rzymskich budynków na świecie i znajduje się na liście światowego dziedzictwa UNESCO.

Sezon turystyczny trwa od Wielkanocy do października. Przedstawione tutaj wskazówki to tylko niewielka część bogatej oferty kulturalnej, artystycznej i historycznej w okolicy, Split jest celem podróży dla ciekawskich i być może nie dla tych, którzy chcą po prostu opalać się na plaży, choć oczywiście jest tu również.  

Split jest również znany jako brama do pięknego, czystego, błękitnego Adriatyku. Jego nadmorskie położenie znajduje odzwierciedlenie w nabrzeżach, portach i promenadach miasta, ale także w menu jego restauracji. Owoce morza serwowane są we wszystkich kształtach i rozmiarach, a wiele z nich opiera się na tradycyjnych przepisach z czasów rzymskich. Jednym z bardziej niezwykłych dań serwowanych na weselach w regionie jest Crni Rizot, risotto zabarwione czarnym atramentem ośmiornicy, znanym również jako Sepia.  

Inne dania, których warto spróbować oprócz wszystkich owoców morza, to słynne makarony truflowe lub aromatyczne dania z grillowanej jagnięciny i pełne smaku szaszłyki.  

Według najnowszego badania przeprowadzonego przez Instytut Szwedzki, najwyższy odsetek osób z pozytywną opinią o Szwecji występuje wśród społeczeństwa w Chorwacji.

Stary kraj winiarski

Wina dalmatyńskie również mają długą i tradycyjną historię. Najbardziej znanym winem jest czerwone wino nazwane na cześć psów dalmatyńskich z tego regionu. W przeszłości psy te były szybkimi i silnymi obrońcami wozów konnych, które reagowały na pożary.

Pies Dalmatyński to nazwa wina, które również pochodzi z pierwszej szwedzkiej winnicy w Chorwacji. Ich celem jest ponowne uczynienie Chorwacji wspaniałym krajem winiarskim, na który tak dobrze zasługuje dzięki dobrym rodzimym odmianom winorośli i żyznej glebie. Wielu nowych młodych winiarzy z sąsiednich regionów otrzymuje obecnie świetne i zasłużone recenzje w całym świecie dobrego wina. Kilka winiarni przyjmuje gości.  

Oprócz win, ich doskonałe oliwy z oliwek są również bardzo popularne. W maju ubiegłego roku na Międzynarodowym Konkursie Oliwy z Oliwek w Nowym Jorku Chorwacja zajęła trzecie miejsce za Włochami i Hiszpanią. Innym doskonałym produktem lokalnym, który nie jest często spotykany poza Chorwacją, jest herbata wytwarzana z liści drzewa oliwnego. Mówi się, że ekstrakt z liści ma działanie lecznicze na niektóre choroby, takie jak cukrzyca.  

Degustacje win

Nieco wyżej na zboczu wzgórza nad Splitem znajduje się rodzinna winnica o nazwie zamek Sikuli. Oferują degustacje win dla małych i dużych grup, a także "parowanie". Smaczne przekąski, które łączą się z winami. Widok na winorośl i błyszczącą zatokę zapiera dech w piersiach. 

Sinj - miasto muzeów

Innym interesującym miejscem historycznym jest małe miasteczko Sinj, około godziny jazdy od Splitu. Można tam dowiedzieć się wiele o tradycjach i historii Chorwacji, odwiedzając muzea i galerie.

Trzy muzea, które opowiadają różne historie swoich władców, świętych i znalezisk archeologicznych od okresu rzymskiego, to Kolekcja Archeologiczna Klasztoru Franciszkanów, niezastąpiony skarb znalezisk archeologicznych. Muzeum regionu Cetinska Krajina w Sinj, archeologiczna podróż przez historię regionu oraz Muzeum Sinjska Alka., interaktywna podróż do życia Alkariddara.

Muzeum opowiada historię dumnych turniejów rycerskich, które odbywają się co roku w pierwszy weekend sierpnia. W centrum turniejów znajduje się słynny żelazny pierścień Alka, który ma dwa wewnętrzne kręgi do uderzania włócznią. W muzeum rycerze w autentycznych szatach siedzą na koniach gotowi do walki na włócznie. 

Cudowna Pani z Sinj. Jest to dobrze zachowany obraz Matki Miłosierdzia, która pomimo długiej podróży przez góry i morza oraz zaciekłych bitew, w końcu zdołała dotrzeć do miejsca docelowego w Sinj bez szwanku. Obraz można zobaczyć w ich kościele, a święty jest przedstawiany w całym mieście. Wizerunek świętej jest obchodzony w mieście z procesjami każdego roku od początku XVIII wieku. 

Sinj oferuje wiele legend i dokumentów historycznych, ale oprócz tych wszystkich lokalnych skarbów, można zatrzymać się na zakupy i zjeść w jednej z przyjemnych kawiarni i restauracji. 

Dalmatyński zawodowy piłkarz

Dziś Chorwacja jest dumnym narodem piłkarskim. Odkąd drużyna narodowa zaczęła grać w 1994 roku, odniosła wiele sukcesów. Głównym zawodnikiem i kapitanem Chorwacji jest Luka Modrić, który pochodzi z Zadaru nad Morzem Adriatyckim w północnej Dalmacji. Jest on jednym z najlepszych piłkarzy na świecie ostatnich dziesięciu lat. W wieku 36 lat nadal występuje jako pomocnik w Realu Madryt, jednym z najlepszych klubów piłkarskich na świecie.

Stadionem domowym reprezentacji Chorwacji jest Stadion Maksimir w Zagrzebiu. Na Mistrzostwach Świata 2018 Chorwacja zdobyła srebro, a Francja złoto. Niedawno Chorwacja pokonała aktualnych mistrzów świata Francję 1-0 na własnym boisku. Kapitan drużyny Luka Modrić przypieczętował zwycięstwo Chorwacji swoim golem. W ten sposób jeszcze bardziej wzmocnił pozycję Chorwacji jako wiodącego kraju piłkarskiego. 

Trzy wyspy

W Splicie można odwiedzić trzy wyspy położone tuż przy wybrzeżu. Wyspa GdzieJest to bardziej luksusowa wyspa, która obiecuje słońce, pływanie i bar-hopping przy zapachu lawendy uprawianej na wyspie. Brac, Wyspa znana z historycznych kamieniołomów i długiej, pięknej żwirowej plaży w surowym otoczeniu. RybaNajbardziej oddalona wyspa ma piękny, ruchliwy port i ścieżki rowerowe, które wiją się przez winnice i piękne zatoki. Ze Splitu kursują łodzie na wszystkie wyspy.  

Życie w restauracji

Nabrzeża i place Splitu wokół gigantycznego i zabytkowego Pałacu Dioklecjana są wyłożone wieloma przyjemnymi kawiarniami na świeżym powietrzu, oferującymi klasyczne dania kuchni narodowej w zależności od pory roku. Warto również odwiedzić rynek i targ rybny. Oto kilka wskazówek na temat popularnych restauracji z innowacyjnymi i klasycznymi daniami w menu, takich jak te trzy, Bokerian, Fantazija i Konoba Varos. 

Dla tych, którzy szukają bardziej wyrafinowanych doznań gastronomicznych, kilka restauracji serwuje również wyśmienite jedzenie na wysokim międzynarodowym poziomie! Dla tych, którzy stawiają na dalmatyńską gastronomię, te dwie restauracje, Zrno Soli i ZOI, wyróżniły się na mapie gastronomicznej dzięki wyrafinowanym smakom, które tańczą na kubkach smakowych. 

Dobar drewno tekowe! 

Tekst i zdjęcia: Mary z Zamiatanie pola  

Śledź Marię tutaj:

• Instagram

Maria von Gegerfelt

Maria pracuje obecnie jako niezależny dziennikarz i fotograf. Ostatnio pracowała w magazynie Kids&Family, a wcześniej była redaktorem naczelnym branżowego magazynu Piazza Magazine, który był inspiracją dla branży hotelarskiej i restauracyjnej, wypełniony artykułami podróżniczymi z innych krajów, z naciskiem na najpopularniejsze koncepcje hoteli i restauracji dotyczące wystroju wnętrz oraz kultury jedzenia i picia. Od siedmiu lat przewodniczy Szwedzkiemu Stowarzyszeniu Pisarzy Podróżników (STJ).

Może Ci się również spodobać:

Światowe dziedzictwo UNESCO w Chorwacji - 10 miejsc dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego Restauracje w Pradze - i wycieczka kulinarna Inspiracja z Cypru - 7 powodów do ciekawości Przystań Limassol na Cyprze i restauracja Kipriakon Weekend w Splicie - przytulny nawet zimą Restauracje w Malapascua na Filipinach - 7 wskazówek