Węgierskie piwo - przewodnik po piwie w Budapeszcie

Autor gościnny: Jonathan Gharbi de Maré

Budapeszt jest cudowny latem, ale często zbyt gorący, więc wiele osób prosi o zimne piwo. Oto przewodnik po piwie, które jest zarówno zimne, jak i smaczne. Ponieważ w Budapeszcie było tak wiele do zobaczenia, dwóch z nas na zmianę degustowało piwo. Pisarz Pontus Fredriksson był również częścią raportu. 

Tweet

Udostępnij

Udostępnij

Pinezka

Udostępnij

Udostępnij

Piwo rzemieślnicze i mikrobrowary na Węgrzech

Wszędzie na Węgrzech znajdują się mikrobrowary produkujące doskonałe piwo, a trend piwa rzemieślniczego trwa już od wielu lat. Kilka browarów ma już ponad 50 piw i stale produkuje nowe. W Budapeszcie jest kilka dużych browarów rzemieślniczych, a nowe piwa są dodawane co miesiąc i sprzedają się za jedną trzecią ceny w Szwecji.

Warzą ipa, portery, piwa kwaśne, imperialne pastry sours, imperialne portery leżakowane w beczkach i wiele innych. Jest też sport w wymyślaniu nowych stylów piwa i jest dużo pomysłowości. Warzą piwa, które są słodkie, kwaśne i słone w tym samym czasie. Ale większość z nich ma również piwa leżakowane w drewnianych beczkach, w których wcześniej leżakowała śliwowica, whisky lub wino.

Browary w Budapeszcie

Oprócz dobrego piwa, podróż okazała się strzałem w dziesiątkę, gdy udało nam się wcisnąć spotkanie z piwowarami z 6-7 najlepszych browarów. Spotkali się, aby zaplanować wspólną recepturę piwa festiwalowego na Budapesztański Tydzień Piwa, który odbędzie się we wrześniu.

Monyo Brewing to stabilny gigant z dobrze naoliwioną maszynerią. Mają kilka serii piw, które wypuszczają co roku, od pełnych lagerów po portery o mocy ponad 10 % leżakowane w beczkach po whisky. Seria dla tych, którzy lubią lżejsze piwa, jedna dla wtajemniczonych, a następnie specjalna dla tych, którzy lubią niespodzianki i ekstremalne smaki.

Zabawne etykiety zdobią puszki, a ich piwo jest dostępne niemal wszędzie. Zwłaszcza w ich własnym tap roomie, który znajduje się w pobliżu dużej hali targowej i nazywa się Monyo tap room. Browar jest bardzo duży i wiele piwa jest eksportowane. Jest nawet tak duży, że ma sześć zbiorników na drożdże o pojemności 4000 litrów każdy, w których mogą przebywać tak zwane browary koczownicze.

Współpraca i przyjaźnie są tak dobre, że różni piwowarzy pomagają sobie nawzajem. Jednym z takich browarów jest Dealbreaker, który sprzedaje swoje piwo w Hopaholic w Budapeszcie. Wynajmują jeden dzień, warzą piwo, a następnie płacą większemu browarowi za butelkowanie go zarówno w beczkach, jak i puszkach. Dlatego na papierze jest więcej browarów niż w rzeczywistości. Opiera się to jednak na współpracy i postrzeganiu siebie nawzajem jako partnerów, a nie konkurentów. 

Dla tych, którzy chcą poczuć odrobinę szaleństwa Szalony naukowiec browar, na który warto się zdecydować. Są znani w całej Europie ze swoich szalonych piw i można ich porównać do Omnipollo w Szwecji. Udaj się do browaru około 5 km poza centrum miasta lub odwiedź Bistro Mad House i piwo rzemieślnicze w centrum miasta.

Mają 24 piwa z beczki i przytulny taras na świeżym powietrzu położony wśród pięknych domów. Mają też menu Jedz z dumą która wspiera organizacje pozarządowe zajmujące się kwestiami LGBT. Mają także inny bar piwny, Mad Garden Buda po drugiej stronie Dunaju, z dziesięcioma piwami z kranu. Wypuszczają kilka piw miesięcznie i mają tak wiele serii, że muszą pracować z kilkoma różnymi projektantami równolegle, aby zaprojektować wszystkie puszki piwa.

Robią piwa, które zaskakują i wstrząsają. Mają też Braggot, styl piwa będący mieszanką miodu pitnego i piwa. Miód pitny jest wytwarzany z miodu, a piwo ze słodu, ale to piwo zawiera oba te składniki i jest również efektem współpracy z innym browarem. Jest warzony we współpracy z ukraińskim browarem Varvar, a pieniądze trafiają do fundacji finansującej sprzęt medyczny na Ukrainie.

Dobre miejsca serwujące piwo rzemieślnicze w Budapeszcie

Hopaholic Craft Beer Bar ma setki piw w menu i 10 z kranu. Znajdziesz tu 20-30 piw ze Szwecji i kilka dobrych rzeczy z całego świata. Bardzo kompetentny i przyjazny personel. Najlepszy wybór piwa w puszkach w Budapeszcie. Browar Nomad Dealbreaker ma tutaj swoją siedzibę i zawsze dostępne jest jedno z ich 17 różnych piw, zarówno z kranu, jak i w puszkach. 

Dwóch braci prowadzi pub Beer Brothers z 18 piwami z kranu, tuż obok historycznej Cafe Astoria, którą również warto odwiedzić. 

Horizon brewing znajduje się na terenie browaru, gdzie zarówno Hop Top i Mad Scientist warzą swoje piwa. To niezwykłe, że są dwie piwowarki, a Horizont ma wiele dobrych piw. 

Jeśli chcesz odwiedzić mikrobrowary w centrum miasta, są to Gravity Brewing oraz Browar Parabolic Lazarus. Oba produkują proste węgierskie piwo, a na miejscu można zobaczyć rzeczywisty sprzęt do warzenia piwa. Dla tych, którzy lubią lagery, ale chcą spróbować czegoś z nieco większym smakiem, są one idealne. Parabolic jest bardzo łatwy do odwiedzenia zaraz po wyjściu z autobusu lotniskowego. Znajdują się one na drodze do miasta.

Poza tym istnieje wiele barów, które mają kilka kranów z piwem rzemieślniczym, więc gdziekolwiek pójdziesz w Budapeszcie, znajdziesz coś do spróbowania. Starym sloganem wielu barów jest : Dobrzy ludzie piją dobre piwo i tak właśnie jest w Budapeszcie. 

Jonathan Gharbi de Mare i Pontus Fredriksson.

Śledź Jonathana tutaj:

• Sieć
• Instagram
• YouTube

Jonathan Gharbi De Maré

Jonathan prowadzi start-up abudhabibeer.com poświęcony piwu zarówno w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, jak i w sąsiednich regionach. Jonathan otworzył pierwszy browar rzemieślniczy w Burkina Faso i napisał książkę Beer guide to Vietnam. Regularnie pisze dla magazynu piwnego Maltesen. Oprócz piwa interesuje się przyrodą i nietypowymi miejscami podróży. Pisał artykuły dla różnych gazet i magazynów.

Może Ci się również spodobać:

Irlandzka whiskey - puby i piwo w Irlandii 10 faktów na temat ginu - plus przepisy i porady Kultura piwa i wina w Tunezji Testowanie świątecznego piwa - i świątecznego jedzenia w nowy sposób Winiarnie w Stellenbosch, Republika Południowej Afryki - 4 świetne miejsca do odwiedzenia