6-daniowa kolacja z trzema przystawkami

Po powrocie z Uzbekistanu zorganizowaliśmy 6-daniową kolację z trzema przystawkami. Tak po prostu, spontanicznie? Nie, zaczęliśmy przygotowania jeszcze przed wyjazdem... Odwiedził nas zupełnie "nowy" krewny!

Tweet

Udostępnij

Udostępnij

Pinezka

Udostępnij

Udostępnij

6-daniowa kolacja - z krewnymi

Niedawno zmarła mama Petera, a wkrótce potem jego wujek. Oboje zostali pochowani w tym samym czasie i wtedy poznaliśmy córkę jego wujka, Nathalie, której nigdy wcześniej nie spotkaliśmy. To niesamowite, że coś tak smutnego jak pogrzeb może prowadzić do czegoś tak pozytywnego jak "nowa" rodzina!

Zaprosiliśmy Nathalie i jej partnera na kolację, wraz z synem Petera, Robinem i jego żoną Alexandrą. To był bardzo miły wieczór, podczas którego rozmawialiśmy o naszym wspólnym zainteresowaniu podróżami.

Oczywiście nie musieliśmy organizować 6-daniowej kolacji z trzema przystawkami, ale Peter uwielbia planować i organizować kolacje, i poszedł wszystko w. Było niesamowicie pyszne, więc oto kilka inspiracji kulinarnych!

Popraw 1: Zupa z krewetek

Zupa krewetkowa jest ulubionym daniem w naszym domu, a Peter zazwyczaj przygotowuje ją ze skorupek krewetek. Przepis na zupę krewetkową można znaleźć tutaj. Tym razem podaliśmy ją w malutkich miseczkach, wypełnionych świeżymi krewetkami, szybko smażoną kapustą i filetowanymi pomidorami.

Prawidłowo 2: Carpaccio z halibuta

Przystawką numer dwa było carpaccio z halibuta. Halibut, który był mrożony przez sześć dni, został pokrojony na kawałki i zamarynowany w soku z limonki. Następnie Peter podał go z domowym kremem wasabi, kremem koperkowym i olejem koperkowym oraz ikrą cebuli. Całość została udekorowana pędami groszku. Ekscytujące i pyszne!

Prawidłowo 3: Carpaccio z polędwicy wołowej

Trzecim daniem było również carpaccio, ale tym razem z polędwicy wołowej. Polędwicę zamówiliśmy w naszym najbliższym ICA i odebraliśmy ją tego samego dnia, w którym miała się pojawić.

Peter wrzucił do mięsa posiekane pistacje i świeże liście bazylii. Następnie udekorował je dużą ilością startego parmezanu i liśćmi bazylii. Na koniec doprawił solą i pieprzem oraz skropił oliwą z oliwek i cytryną. Cóż za wspaniałe smaki!

Prawidłowo 4: Filet z indyka z kompotem śliwkowym i sosem cytrusowym

Na danie główne podano filet z indyka, który został szybko upieczony z tymiankiem i czosnkiem, aby uzyskać powierzchnię pieczeni, a następnie ugotowany metodą sous vide w temperaturze 62 stopni. Podano go z dwoma sosami: domowym kompotem śliwkowym, który został ugotowany razem z rozmarynem, szałwią i brandy oraz domowym sosem cytrusowym z tartej skórki cytryny, soku pomarańczowego, octu balsamicznego, bulionu drobiowego i imbiru.

Danie główne podano z puree ziemniaczanym na ziemniakach migdałowych, zapiekanych w piecu w foremkach porcjowych, z odrobiną sera Västerbotten na wierzchu. Dodatkowo podano sałatkę cytrusową z filetowaną pomarańczą i grejpfrutem. Wow, jak dobrze to wyszło!

Poprawnie 5 i 6: Lody z rabarbarem i letni napój

Na koniec zjedliśmy lody waniliowe, podane w małych szklaneczkach z pokruszonymi ciasteczkami owsianymi i rabarbarem smażonym w cukrze. Peter przygotował również "letni napój" o smaku truskawkowym.

Drink zawierał gin i Liqueur 43, a także zmiksowane świeże truskawki, syrop truskawkowy, sok z limonki i odrobinę cukru pudru. Na wierzch dodano lekko ubitą śmietanę i gałązkę melisy. Cóż za zakończenie!

Jak zorganizować 6-daniową kolację z trzema przystawkami?

Jak więc przygotować w domu 6-daniowy obiad z trzema przystawkami? Mamy stosunkowo małą kuchnię (jest ona wielkości wystarczającej dla 6 osób) i mamy ograniczoną przestrzeń roboczą. Sztuczka polega na przygotowaniu masy.

My (czytaj Peter) ugotowaliśmy wszystko z wyprzedzeniem, więc była to tylko kwestia podgrzania i podania, gdy nadszedł czas. Włożyliśmy nawet jak najwięcej do misek, abyśmy mogli wyjąć je z lodówki gotowe do spożycia. Dużo pracy, ale zabawy i oczywiście bardzo smaczne!

Czy lubisz gotować?

Może Ci się również spodobać:

13 potraw na wigilijnym stole - historia świątecznego jedzenia Jedzenie na lato - 15 klasyków i ulubione potrawy czytelników Uroczystości noworoczne - menu noworoczne z 8 małymi daniami 10 faktów na temat ginu - plus przepisy i porady Co zjeść w Republice Południowej Afryki? - 17 południowoafrykańskich specjałów Najlepsza restauracja w Arlanda? - przetestowaliśmy La Girafe