Jedzenie na lato - 15 klasyków i ulubione potrawy czytelników

Świętojańskie jedzenie, to wielka sprawa! Noc Świętojańska to ważne święto dla nas, Szwedów, a jedzenie, które spożywamy o tej porze roku, jest bliskie naszym sercom. Wymieniamy 15 klasyków na świętojańskim stole i czekamy na Twoją pomoc! Jakie są Twoje ulubione potrawy? Co zazwyczaj gotujesz i podajesz w tym świątecznym okresie?

Letnie jedzenie

Jedzenie świętojańskie to jedzenie, które spożywamy w noc świętojańską i być może przez cały weekend świętojański. Powszechne jest ustawienie bufetu, w którym główną rolę odgrywają śledzie i ziemniaki, a niektórzy decydują się również na grillowanie, być może wieczorem.

Wymieniliśmy 15 klasyków, a następnie planujemy wymienić Twoich - czytelników! - ulubionych. Nie zapomnij skomentować i opowiedzieć nam o swoim ulubionym letnim jedzeniu!

1. marynowany śledź

Marynowany śledź to absolutna konieczność na bufecie w środku lata! Naszym ulubionym jest "zwykły" marynowany śledź, ale istnieje również wiele zabawnych i kreatywnych wariacji. Zrób własne marynaty (jeśli uważasz, że to świetna zabawa) lub kup gotowe. Oto kilka sugestii:

• Śledź Brantevik (słodki i lekko pikantny śledź)
• Curry Herring
• wrotki
• Śledź z cebulą
• Śledź z musztardą
• Śledź archipelagowy (z ikrą i koperkiem)
• Śledź w pomidorach

2. śledź matjes

Śledź Matjes jest ulubionym daniem w środku lata. Podawać z kwaśną śmietaną, czerwoną cebulą i szczypiorkiem. Jeśli chcesz, możesz podać go w formie letniego "talerza śledziowego", na przykład z młodymi ziemniakami, gotowanymi jajkami, rzodkiewkami, czerwoną cebulą i świeżymi ziołami.

3. ciasto śledziowe

Nieco bardziej ekskluzywnym sposobem prezentacji śledzia jest przygotowanie tortu śledziowego. Istnieje oczywiście wiele różnych przepisów! Można na przykład użyć kawioru i masła jako bazy. Nadzienie może być wykonane z liści żelatyny, kwaśnej śmietany, śledzia matjes i ziół. Ciasto jest często ładnie udekorowane koperkiem, szczypiorkiem, rzodkiewką i czerwoną cebulą, a także jajkami lub rumem.

4. jajecznica starego człowieka

Gubbröra jest ulubionym daniem w środku lata i jest idealna na żytnim lub twardym chlebie. Można ją przygotować na kilka różnych sposobów. Oto klasyczny przepis:

Potrzebujesz 6 porcji: Około 3 ziemniaków, 4 jajka, żółta cebula, puszka anchois (125 g), 1 dl crème fraiche, świeży posiekany koperek i szczypiorek, masło, sól i pieprz.

• Ugotować ziemniaki.
• Ugotuj jajka na twardo.
• Obierz i posiekaj cebulę.
• Podsmaż cebulę na maśle na małym ogniu, aż będzie miękka. Pozostawić do ostygnięcia.
• Odcedź anchois i zachowaj wywar. Pokroić sardele w drobną kostkę.
• Ziemniaki i jajka obrać i pokroić w kostkę.
• Wymieszać crème fraiche z pastą sardelową i ziołami. Wymieszać z ziemniakami, jajkami, cebulą i anchois. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Podawać na twardym chlebie lub chlebie żytnim.

5. Gravlax lub wędzony łosoś

Grawerowany, wędzony na zimno lub na gorąco łosoś to ulubione danie w środku lata. Podawać na przykład:

• Gravlax z sosem kamerdynerskim
• Jajecznica z łososiem z łososiem wędzonym na zimno, jabłkiem i chrzanem
• Łosoś wędzony na gorąco z sosem rumowym

6. połówki jajka

Połówki jajek są popularne na stole w środku lata. Ugotuj i podziel jajka, a następnie podawaj je z ciekawymi dodatkami. Oto kilka propozycji:

• Ikra formowana i czerwona cebula
• Krem chrzanowy (bita śmietana z chrzanem), krewetki i koperek
• Krewetki i ikra z majonezem i szczypiorkiem
• Posiekane sardelemajonez i koperek

7. krewetki

Krewetki nie są może tak klasycznym elementem letniego bufetu jak śledź czy łosoś, ale wiele osób nadal lubi wzbogacić stół o to ulubione danie. Krewetki można oczywiście podawać w takiej samej postaci, ewentualnie z odrobiną aioli. Jeśli chcesz wymyślić coś innego, oto kilka sugestii:

• Ciasto z krewetkami lub sernik z krewetkami
• Jajecznica
• Kanapki z krewetkami

8) Świeże ziemniaki i świeża sałatka ziemniaczana

Świeże ziemniaki to absolutna konieczność podczas letniego posiłku. Można je podawać w czystej postaci, najlepiej ugotowane z koperkiem. Jeśli chcesz pójść o krok dalej, dobrym pomysłem jest również sałatka ziemniaczana. Oto kilka pomysłów:

• Francuska sałatka ziemniaczana (musztarda francuska i kapary)
• Sałatka ze świeżych ziemniaków ze szparagami, rzodkiewką i czerwoną cebulą
• Kremowa sałatka ziemniaczana z koperkiem i kaparami

9. ciasto

Ciasto może być doskonałym dodatkiem do letniego stołu, zwłaszcza wszelkiego rodzaju ciasta serowe lub warzywne. Istnieje oczywiście wiele przepisów. Oto kilka pomysłów na ciasta, które mogą być odpowiednie na noc świętojańską:

• Ciasto z serem feta
• Ciasto z serem i łososiem
• Ciasto szpinakowe
• Ciasto Västerbotten

10. chleb i ser

Chleb i ser to ważne dodatki na letnim stole. Podawaj zarówno miękki, jak i twardy chleb, a może także luksusowe krakersy z nasionami i pikantne herbatniki. Wybierz kilka serów, które lubisz, być może zarówno twardy ser, jak i nieco bardziej kremową odmianę.

11. nacięcia

Smaczne kanapki zawsze wyglądają pysznie na letnim stole. Można też podać je jako aperitif. Oto kilka pomysłów. Zainspiruj się i wymyśl własną wariację!

• Skorupiaki z ikrą cebuli - Chrupki żytnie wypełnić bitą śmietaną crème fraiche i ikrą cebuli. Posypać posiekanym szczypiorkiem i czerwoną cebulą.
• Chrupki z jajecznicą - Chrupki żytnie napełnić jajecznicą i udekorować gałązkami koperku.
• Roladki z łososia z chrzanem - Ułóż cienkie plastry zimnego wędzonego łososia w okrąg. Posmarować serkiem śmietankowym o smaku chrzanowym i posypać posiekanym szczypiorkiem. Zwinąć w rulon i pokroić w plastry.
• Plastry z truskawkami i szynką - Rozgnieć awokado i ułóż na wierzchu krakersy lub kawałki cienkiego pieczywa chrupkiego. Dodaj cienkie kawałki suszonej szynki i pokrojone truskawki.
• Plastry łososia wędzonego na zimno - Rozsmarować serek śmietankowy na krakersach, ułożyć kawałki zimnego wędzonego łososia i udekorować szczypiorkiem.

12. grillowane mięso

Grillowane jedzenie jest również częścią Midsummer! Może organizujesz letni bufet ze śledziami na lunch i chcesz grillować wieczorem? A może podajesz wszystko w tym samym czasie? Niezależnie od przypadku, oto kilka wskazówek, jak przygotować letnie potrawy na grillu:

Letnie potrawy z grilla - mięso, ryby i sery

• Ryby i krewetki w opakowaniach foliowych
• Stek z żeberek
• Haloumi
• Filet wieprzowy w całości
• Strona z całym łososiem
• Comber jagnięcy

Letnie potrawy z grilla - zieleń na grillu

• Kukurydza w kolbie, podawana z masłem chili
• Ziemniaki w folii z czosnkiem i rozmarynem
• Szparagi (ewentualnie z owiniętym boczkiem)
• Rozdrobniona kapusta, podawana ze zrumienionym masłem i posiekanymi, prażonymi orzechami
• Pomidory nadziewane serem feta i ziołami

Smaczne sosy i dodatki

• Sos chili
• Krem z sera feta z ziołami
• Marynowana czerwona cebula
• tzatziki

13. letnia sałatka

Jeśli jest grillowany, to oczywiście z dobrą letnią sałatką. Albo dlaczego nie podać sałatki na lunch w formie bufetu? Letnią sałatkę można przygotować w dowolny sposób. Oto kilka propozycji:

• Sałatka z awokado na przykład z pomidorami, rzodkiewką i groszkiem cukrowym
• Sałatka z melona z serem feta i na przykład ogórek, pomidor, czerwona cebula
• Sałatka z pomidorów ze zmiksowanymi pomidorami, czerwoną cebulą i szczypiorkiem

14) Deser z truskawkami

W noc świętojańską można podać deser z truskawkami. Mogą to być truskawki z lodami lub śmietaną, albo wymarzona tarta truskawkowa. Można też wymyślić bardziej kreatywne sposoby podania deserów z truskawkami. Oto kilka różnych pomysłów:

• Szklane ciasto z truskawkami
• Grillowana sałatka owocowa z truskawkami i brzoskwiniami
• Ciasto truskawkowe
• Truskawkowe tiramisu
• Pavlova z truskawkami
• Ciasto francuskie z truskawkami

15. inne letnie desery

Jeśli jesteś fanem słodyczy i przygotowywania deserów, możesz nie chcieć poprzestać na truskawkach. Jest tak wiele innych słodkich i pikantnych rzeczy, które można jeść latem! Oto kilka propozycji, które mogą Cię zainspirować:

• Pannacotta z czarnego bzu
• Sernik malinowy
• Ciasto rabarbarowe z kremem budyniowym
• Mus z białej czekolady

Napoje do posiłku w środku lata

Świętojańskie jedzenie jest świetne, ale co do niego pijesz? Tradycyjnie można powiedzieć, że piwo i sznaps są częścią obchodów nocy świętojańskiej, ale dziś wiele osób wybiera wino. Oczywiście można też wybrać napoje bezalkoholowe.

Piwo i wino

Osobiście preferujemy piwo (najlepiej dobry Lager) ze śledziem, ale oczywiście można pić białe wino lub różowe, jeśli wolisz. Do grillowanego mięsa z pewnością wielu wybierze czerwone wino.

Zatrzaski

Jeśli chodzi o sznapsy, lubimy klasyki, takie jak Skåne. Jeśli chcesz spróbować kilku różnych, dobrze jest mieć małe butelki.

Alternatywy bezalkoholowe

• Piwa bezalkoholowe jest wiele dobrych! Nasze ulubione to Brooklyn i Carlsberg.
• Białe wino bezalkoholowe lub różowe
• Cydr lub sok jabłkowy
• Istnieją również sznapsy bezalkoholowe! Nie próbowaliśmy tego...

Więcej do przeczytania na temat lata i letniego jedzenia

Tutaj można znaleźć jeszcze więcej informacji na temat lata i letniego jedzenia: