Menu Zamknij

17 szwedzkich potraw, które serwowaliśmy naszym zagranicznym gościom

Jakie szwedzkie potrawy serwowaliśmy naszym zagranicznym gościom? Nasi południowoafrykańscy przyjaciele Henri i Michelle odkrywali z nami Szwecję w naszym kamperze, a kolacji było całe mnóstwo. Co zaserwowaliśmy i co myśleli o szwedzkim jedzeniu?

Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
Udostępnij

Co nasi znajomi sądzą o szwedzkim jedzeniu i szwedzkich potrawach?

Peter uwielbia gotować i szczególnie chciał poczęstować naszych południowoafrykańskich przyjaciół Dania kuchni szwedzkiej, chociaż na przemian z bardziej międzynarodowymi potrawami. Oceny były przytłaczające. Henri i Michelle wielokrotnie powtarzali, że to najlepsze jedzenie, jakie kiedykolwiek jedli podczas podróży, a są bardzo dobrze podróżujący, więc oczywiście tak jest absolutnie fantastyczny usłyszeć!

Uważają również, że wybór w szwedzkich supermarketach jest bardzo dobry i że jest tam duży wybór ryb i skorupiaków (podczas gdy uważają, że wybór dobrego mięsa jest większy w RPA). Doceniają szwedzki jogurt, szwedzkie bułeczki cynamonowe i duży wybór łososia.

Michelle, Henri i Peter przy stole śniadaniowym na kempingu

1) Wędzony łosoś z duszonymi ziemniakami z koperkiem

Pierwszego wieczoru Peter ugotował łososia z duszonymi ziemniakami z koperkiem. To było bardzo dobre i docenione przez naszych gości. Może nawet jedno z ulubionych dań tej podróży!

2) Pierś z indyka z dwoma sosami

Następnego dnia Peter przygotował danie, które stało się ulubionym w naszym domu: pierś z indyka z puree ziemniaczanym i dwoma sosami, w postaci sosu pomarańczowego i kompotu śliwkowego. Do tego podał marynowaną czerwoną cebulę. To również stało się ulubionym daniem, zwłaszcza kremowe puree ziemniaczane Petera z żółtkami i serem Västerbotten!

3) Klopsiki z surowymi borówkami

Następnie nadszedł czas na prawdziwy szwedzki klasyk: domowe klopsiki na mieszanym mięsie mielonym z sosem śmietanowym, puree ziemniaczanym, surowymi borówkami i ogórkiem kiszonym. To było tak docenione, że musieliśmy zrobić pożądaną powtórkę później podczas podróży!

4) Zapiekanka z łososia z gotowanymi ziemniakami

Pewnego wieczoru Peter przygotował zapiekankę z łososia, którą podał z gotowanymi ziemniakami i haricot verts. Zapiekanka zawierała ogony raków, creme fraiche, serek śmietankowy, śmietanę i tarty ser Västerbotten. Docenione przez wszystkich! Łososia można kupić również w RPA, ale jest drogi i nie wszędzie dostępny.

5) Polędwica z dorsza z kurkami

Kolejnym daniem wieczoru była polędwica z dorsza gotowana metodą sous vide. Peter podał go z puree z kalafiora, maślanymi kurkami, szparagami owiniętymi boczkiem i fasolką sojową. Nasi południowoafrykańscy przyjaciele nigdy wcześniej nie jedli kurek, ale bardzo im smakowały.

6. lasagne

Lasagne nie jest tradycyjną szwedzką potrawą, ale mimo to jest popularna. Peter przygotował domową wersję w piekarniku kampera i podał ją z zieloną sałatą. Było tak dobre, że wszyscy zapomnieliśmy zrobić zdjęcia!

7. Filet wołowy z pieczonymi warzywami korzeniowymi

Czasami dobrze jest zjeść duży kawałek mięsa! Peter ugotował filet wołowy w sous vide i podał go z pieczonymi warzywami korzeniowymi (ziemniakami, marchewką, pasternakiem, cebulą i całym czosnkiem). Wszystko podano z domowym sosem z czerwonego wina, który Peter przygotował wcześniej i który mieliśmy w zamrażarce.

To danie smakowało wszystkim! Jednak nasi południowoafrykańscy przyjaciele, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia mięsa prawie codziennie, mogą uznać, że mięso jest ogólnie lepsze w RPA. Mięso i grill to tam wielka rzecz!

8) Biff Rydberg

Kawałek polędwicy wołowej, który kupiliśmy, wystarczył na obiad na dwa dni. Dzień drugi to Beef Rydberg, czyli polędwica wołowa, surowe smażone ziemniaki i cebula w kawałkach razem z surowym żółtkiem i musztardą. Trochę pietruszki na wierzchu! Wszystkim smakowało, choć surowe żółtko wywołało pewne zdziwienie.

9 Gulasz rybny z paprykowym aioli

Jednego wieczoru zjedliśmy gulasz rybny na bazie domowego bulionu ze skorupek krewetek. Zawierał on halibuta, łososia, krewetki, rozgniecione pomidory i białe wino. Podano go z domowym aioli o smaku pieczonej papryki. Dobry był też chleb i ser!

10. udziec z renifera z kurkami i borówkami

Prawdziwym szwedzkim daniem, które chcieliśmy zaproponować był gulasz z renifera z borówkami. Gulasz zawierał między innymi nerki renifera, kurki, cebulę i śmietanę. Podano go z gotowanymi ziemniakami, surowymi czerwonymi borówkami i warzywami. Potrawa była smaczna, choć mięso renifera nie znalazło się na szczycie listy ulubionych dań.

11. łysienie

Kiedy odwiedziliśmy Smögen Skorzystaliśmy z okazji i kupiliśmy owoce morza: kraba, homara, krewetki, ostrygi i ikrę ze Skagen. Podawano je z chlebem, serem i sosem szefa kuchni. Henri (który bardzo lubi ostrygi) uwielbiał ostrygi, ale nasi zagraniczni goście nie przepadali za szwedzkimi krewetkami tak jak my. Z drugiej strony sos Hovmästar dostał kciuki w górę!

12. zapiekanka z kurczaka z ryżem

Jako przerywnik od klasycznych szwedzkich smaków, pewnego wieczoru Peter przygotował zapiekankę z kurczaka z mini kukurydzą, papryką, czosnkiem, curry, chutneyem z mango, sambal oelek i śmietaną. Podano to z ryżem i zieloną sałatą. Ja (Helena) poproszę go, aby ugotował to danie ponownie!

13. steki z łososia z tłuczonymi ziemniakami

Daniem, które bardzo lubimy i które zostało docenione przez naszych gości, są paszteciki z łososia. Peter przygotowuje je mieszając świeżego łososia, cebulę, tymianek, koperek, żółtko i startą skórkę z cytryny. Następnie smaży steki, a resztki są idealne do zjedzenia na zimno następnego dnia na kanapce.

Steki podano z tłuczonymi ziemniakami (Peter gotuje ziemniaki, miażdży je na pół, posypuje serem Västerbotten i wkłada na chwilę do piekarnika) i szparagami owiniętymi boczkiem. Bardzo popularna kolacja!

14) Filet jagnięcy z pieczonymi ziemniakami

Jednego wieczoru był to filet jagnięcy, który Peter ugotował w sous vide. Podano go z pieczonymi ziemniakami, smażonymi grzybami i domowym sosem z dziczyzny. Pyszne i docenione przez wszystkich!

15) Falukorv i paski słoniny z puree ziemniaczanym

Falukorv i isterband to klasyczne szwedzkie kiełbaski. Podaliśmy je obie podczas tego samego posiłku, razem z groszkiem i puree ziemniaczanym. Nie było to ulubione danie (poza puree ziemniaczanym, które było super ulubione!), ale obie kiełbaski zostały zaakceptowane.

16. okoń z gotowanymi ziemniakami

Okoń to ulubiona ryba Petera, więc zatrzymaliśmy się w pobliżu wioska nad jeziorem gdzie kupiliśmy mrożone filety z pstrąga. Peter usunął ości i zapiekł rybę ze śmietaną, koperkiem i białym winem. Podaliśmy to z gotowanymi ziemniakami. Danie, które wszystkim bardzo smakowało!

17. szwedzkie tacos

Mówiliśmy już o koncepcji "szwedzkich tacos". Tacos nie są oczywiście oryginalnie szwedzkie, ale rozwinęła się ich szwedzka wersja, która stała się również tradycyjna w piątki. Po tym, jak im o tym powiedzieliśmy, nasi południowoafrykańscy przyjaciele poprosili o "taco Friday". Powiedziane i zrobione! Zorganizowaliśmy to i zostało to bardzo docenione!

Przystawki i dodatki

Tosty z ikrą cebulową

Kiedy byliśmy jeszcze w domu na łodzi mieszkalnej, na przystawkę podawaliśmy tosty z ikrą sielawy. Tostowany biały chleb, czerwona cebula, smetana i ikra sielawy! To małe danie zostało bardzo docenione.

Kanapka z krewetkami

Kiedy byliśmy w Smögen, spróbowaliśmy klasycznej kanapki z krewetkami, a także kanapki z gravlaxem i sosem szefa kuchni. Krewetki były tylko umiarkowanie docenione, ale kanapka z łososiem była bardzo smaczna!

Zupa krewetkowa

Jako przystawkę do okonia Peter podał domowej roboty zupę krewetkową, którą przygotował ze skorupek krewetek i, między innymi, kopru włoskiego, cebuli, pieprzu cayenne, brandy i śmietany (i którą trzymaliśmy w zamrażarce kampera).

Podczas serwowania na dnie głębokiego talerza umieścił szybko usmażoną kapustę, filetowanego pomidora i kilka obranych krewetek, a następnie nalał zupę do stołu. Pyszna, choć jak wspomniałem, szwedzkie krewetki nie należały do ulubionych.

Śledź i ziemniaki

Pewnego dnia jako przystawkę podaliśmy śledzia z ziemniakami. "Ostrzegaliśmy", że może to być trudne do polubienia, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony, i spodziewaliśmy się, że nasi przyjaciele wezmą tylko po jednym małym kawałku. Wzięli jednak po kilka kawałków i powiedzieli, że było znacznie lepiej, niż się spodziewali. Skåne aquavit również zszedł bez problemu. Ten był lubiany!

Kaszanka z boczkiem i borówkami

Kolejnym nieco "dziwnym" daniem, które zdecydowaliśmy się podać jako dodatek, była kaszanka. Nasi południowoafrykańscy przyjaciele byli co najmniej niezdecydowani (nie tylko po tym, jak powiedzieliśmy im o składnikach), ale wbrew wszelkim przeciwnościom każdy zjadł cały kawałek. Werdykt był lepszy niż się spodziewaliśmy.

Krem z sera feta z melonem

Pewnego popołudnia Peter podał małą "przekąskę" składającą się z kremu z sera feta z arbuzem, świeżą bazylią, posiekanymi orzeszkami piniowymi, octem balsamicznym i miodem. Może nie tak szwedzki, ale doceniony przez wszystkich!

Przekąski

Suszone mięso renifera

Podczas podróży oferowaliśmy również różne przekąski. Kiedy byliśmy w Sztokholmie, kupiliśmy kawałek suszonego mięsa renifera, które pokroiliśmy w cienkie plasterki. Smakowało dobrze, choć nasi znajomi uważają, że południowoafrykański "biltong" (suszone mięso) jest lepszy. I tak, możemy się zgodzić, że suszone mięso w RPA jest bardzo dobre!

Kiełbaski z łosia

Kiedy odwiedziliśmy Glass Kingdom Moose Park W Småland kupiliśmy kiełbaski z łosia, których spróbowaliśmy pewnego wieczoru. Były dobre i chociaż może nie były smakową sensacją, fajnie było spróbować.

Szorstki chleb, masło i kawior

Chleb żytni jest również dostępny w RPA, ale wybór jest większy w Szwecji. Nasi południowoafrykańscy przyjaciele zakochali się w duńskim chlebie żytnim, który bardzo im smakował i który jedliśmy codziennie na śniadanie.

Oczywiście wprowadziliśmy kawior w tubce, chociaż wiemy, że może być trudny do polubienia. Reakcja była 50/50. Michelle dała kciuka w górę, a Henri kciuka w dół.

Kolejną rzeczą, której spróbowaliśmy, był messmör. Peter jadł to dorastając, ale ja (Helena), która dorastała w Skanii, nigdy tego nie próbowałam. Była to więc nowość dla naszej trójki. Nasi południowoafrykańscy przyjaciele skomentowali, że ich zdaniem jest podobny do "Dulce de leche", a Michelle była prawdopodobnie najbardziej podekscytowana.

Słodycze

Szkło

Podczas podróży było też wiele słodyczy, a zwłaszcza lody, za którymi przepada cała nasza czwórka. Lody nie są oczywiście specyficzne dla Szwecji, ale szwedzkie lody zostały przyjęte z uznaniem.

Lody z dżemem z maliny moroszki

Pewnego dnia podaliśmy również lody waniliowe z dżemem z maliny moroszki. Henri, który ceni sobie jagody i owoce, uznał, że to było bardzo, bardzo dobre!

Czekolada Marabou

Kolejnym faworytem była czekolada Marabou, o której nasi południowoafrykańscy przyjaciele mówią "lepsza niż Lindt"!

Kropki

Próbowaliśmy również cukierków, gdy byliśmy w Gränna. Być może nie był to ulubiony cukierek żadnego z nas, ale należy go zjeść, gdy jesteś w Gränna. Czasami to miejsce i sytuacja tworzą doświadczenie!

Summa summarum: szwedzkie potrawy, które serwowaliśmy naszym zagranicznym gościom

Były to szwedzkie potrawy, które udało nam się zaoferować naszym zagranicznym gościom. Wspaniale było móc zaoferować nasze tradycyjne dania i bardzo miło, że zostało to docenione. Co zazwyczaj serwujesz, gdy masz gości z zagranicy?

Zapisz się do naszego newslettera