Spis treści
Autor gościnny: Jonathan Gharbi de Maré
Wiele dzieje się na froncie targowym w Sztokholmie, ale także w całej Szwecji. Oto przegląd trzech targów w Sztokholmie od jesieni 2024 r., Które można również odwiedzić w nadchodzących latach. Istnieje duże zainteresowanie napojami, a my, Szwedzi, coraz bardziej preferujemy lokalnie produkowane i na małą skalę, zarówno jeśli chodzi o żywność, jak i napoje.
Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
UdostępnijWiększość ludzi słyszała o targach napojów, głównie piwa, ale także wina, ale obecnie jest wielu szwedzkich producentów ginu i whisky, na przykład. Obecnie na większości targów zawsze jest kilka destylarni ginu i wydaje się, że prawie co roku pojawiają się nowe marki i producenci.
Nieistniejąca już whisky Mackmyra była wczesnym pionierem szwedzkiej whisky, a obecnie istnieje kilka destylarni. W Szwecji jest prawie 200 winiarni, większość z nich znajduje się w Skanii, ale wiele z nich lubi pojawiać się na targach.
Oto przegląd trzech targów napojów, które odbędą się jesienią 2024 roku w Sztokholmie, a oprócz tego Targi napojów w załączniku, przez Globe, w listopadzie.
Stockholm Beer and Whisky, Nacka Strand (wrzesień)
Od 30 lat Stockholm Beer & Whisky przyciąga entuzjastów piwa do Nacka Strand i jest festiwalem piwa o dużych proporcjach, do którego jesteś kierowany, jeśli mieszkasz w regionie Sztokholmu. Targi rozrosły się i często pojawiają się na nich zagraniczne browary wraz z kilkoma szwedzkimi. W Szwecji działa około 400 browarów, od małych jednoosobowych firm po większe, które można znaleźć w większości systembolaget.
Wiele osób lubi zarówno whisky, jak i piwo, więc te targi były idealne. Zagraniczne browary mają tam silną reprezentację, a w szczególności amerykańskie piwo było bardzo dobrze reprezentowane w ostatnich latach.
Kilka amerykańskich browarów mocno zainwestowało w targi, z własnymi barami i znanymi browarami na miejscu. Można również zarezerwować mniejsze degustacje prowadzone przez różne osoby z branży. Około stu wystawców było obecnych w 2024 roku i prawdopodobnie będzie ich tyle samo w 2025 roku.
Stockholm Beer & Spirits, Stockholm Waterfront (październik)
Zainteresowanie piwem spadło, ponieważ gospodarka stała się trudniejsza i wydaje mi się, że to ogólne zainteresowanie nieco spadło. Próbowano wprowadzić pewne zmiany i zainteresować kolejne pokolenia dobrym piwem. Słynnym sloganem używanym przez wiele osób jest pić lepiej, nie więcej.
Piwo rzemieślnicze jest oczywiście nieco droższe, ale wielu piwowarów ma nadzieję, że ludzie kupią jedno z ich piw smakowych zamiast wodnistego lagera z jednego z makrobrowarów. Organizacja Svenska ölfrämjandet od dłuższego czasu walczy o podniesienie rangi lokalnych browarów i zwiększenie zainteresowania piwem rzemieślniczym. Szwedzkie browary niezależne również walczą o ten sam cel i były dobrze reprezentowane na targach 2024.
Chodzenie na degustacje piwa czasami wydaje się dość staroświeckie i można zrozumieć, dlaczego znajomi wolą wybrać się na targi wina. Może nie tylko dlatego, że nie jest to tak świąteczne, gdy większość odwiedzających chodzi w nudnej koszuli wpuszczonej w dżinsy. Może nie ma zbyt wiele przepychu wokół piwa, ale na nowych targach czuje się nieco bardziej efektownie i świątecznie, gdy piwo miesza się z ginem i innymi napojami.
Nowe targi zostały powitane z otwartymi ramionami, ponieważ przyciągnęły nieco inny tłum niż entuzjaści klasycznego piwa. To zaskakujące, jak wielu jest obecnie szwedzkich producentów ginu, a wielu z nich destyluje gin o naprawdę interesujących smakach. Zarówno wystawcy, jak i odwiedzający chwalili targi, zarówno za skupienie się na mniejszych browarach, jak i za przyjemną atmosferę z mieszaną klientelą.
Pomieszczenia są przestronne i nowoczesne, co przyczynia się do świetnego samopoczucia. Stockholm Waterfront znajduje się tuż przy dworcu centralnym i ma dużo miejsca i piękne otoczenie. Targi odbyły się po raz drugi i są już zarezerwowane na powrót w październiku 2025 roku.
Przedsiębiorcą stojącym za nowymi targami w Sztokholmie jest Stanley Wong, znany ze swoich targów koncentrujących się na napojach. Jego firma Svenska dryckesmässor stoi m.in. za Göteborg vin & deli, sparkling & wine Malmö i dryck & destillat Norrköping. W sumie w 2025 roku planują 16 targów. Znajdują się one w kilku miejscach w kraju, więc sprawdź, czy zawitają do Twojego miasta.
Sthlm Food & Wine i Bak & Choklad, Älvsjömässan (listopad)
Jeśli kochasz szampana, wino, czekoladę i konkursy kulinarne, to są to idealne targi. Asortyment czekolady jest ogromny i można znaleźć wszystko, od pralin po ciastka z czekoladą pochodzącą z różnych krajów. Było dużo czekolady 2024 i słodyczy, co jest dobrym początkiem dnia. Wewnątrz targów znajdują się food trucki.
W tym roku, oczywiście, duża kolekcja wystawców z Szampanii była absolutnie genialna. Pojawiło się również kilka nieoczekiwanych elementów, takich jak wystawcy wina i piwa z Ukrainy i Mołdawii. Mołdawia jest jednym z dziesięciu największych producentów wina w Europie, a kilka mołdawskich win sprzedawanych jest w Szwecji za pośrednictwem High Coast Wine, które organizuje tam również wycieczki winiarskie. Mołdawskie różowe bąbelki były naprawdę dobre.
Mack-SM był zabawnym konkursem, w którym wielu mogło znaleźć inspirację dla starego klasyka, może nie z serem i szynką, ale z nieco większą finezją.
Można śmiało powiedzieć, że branża napojów jest w ciągłym ruchu, a jako reporter magazynu piwnego, z jednej strony jest to oczywiście smutne, że zainteresowanie piwem spadło, ale jest też bardzo przyjemne, że tak wiele innych napojów zaczyna zajmować ich miejsce.
Śledź Jonathana tutaj:
Jonathan Gharbi De Maré
Może Ci się również spodobać:
Polski 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Suomi