Co można zjeść w Gruzji? Wybraliśmy się w 10-dniową podróż po kraju i spróbowaliśmy wielu różnych potraw. Oto nasze doświadczenia z gruzińskim jedzeniem, przysmakami, słodyczami i napojami.
Spis treści
Co jeść w Gruzji?
Jeśli mamy szybko odpowiedzieć na pytanie, co jada się w Gruzji, musimy wspomnieć o chlebie, serze i chlebie z serem, a także o różnych daniach mięsnych i warzywnych. Podczas gruzińskiego posiłku na stole często znajduje się wiele potraw, którymi każdy może się podzielić.
Chleb i ser to podstawa, są też sałatki, kolorowe dania warzywne i potrawy z wołowiny lub wieprzowiny. Orzechy włoskie są częstym składnikiem, podobnie jak różne przyprawy. Owoce morza są również obecne w menu, ale są prawdopodobnie bardziej powszechne na wybrzeżu Morza Czarnego.
Ale rozwiniemy to nieco bardziej. Oto lista 15 gruzińskich potraw i specjałów, które napotkaliśmy podczas naszej podróży.
1) Puri (chleb)
Puri oznacza po prostu chleb i jest ważną częścią gruzińskiej kuchni. Chleb jest spożywany wzdłuż i wszerz, podczas prawie każdego posiłku. Istnieje wiele różnych rodzajów chleba i ogólnie można powiedzieć, że chleb w Gruzji jest często bardzo smaczny.
2) Chatjapuri (chleb serowy)
Chatjapuri (które może być również orkiszowym chaczapuri) jest czasami określane jako narodowe danie Gruzji. Puri oznacza chleb, a chatja oznacza ser. Są to miękkie chleby wypełnione serem, a czasem także czymś innym, na przykład szpinakiem. Bardzo smaczne!
3) Adjarisk chatjapuri
W regionie Adjara, gdzie miasto Batumi znajduje się, forma chatjapuri, która jest prawdopodobnie najbardziej znana, jest gotowana: adzjarisk chatjapuri. Ten chleb serowy ma kształt łódki i jest wypełniony nie tylko serem, ale także jajkiem, które jest wbijane do "łódki" przed zapiekaniem ciasta. Kiedy jesz, mieszasz ser i jajko z masłem, a następnie jesz rękami, łamiąc chleb.
4) Lobiani (chleb nadziewany fasolą)
Innym popularnym nadziewanym chlebem jest Lobbian. Ten chleb jest wypełniony twarogiem fasolowym przed upieczeniem w piekarniku. Naszym zdaniem bardzo smaczne!
5) Mchadi (chleb kukurydziany)
Mchadi jest również rodzajem chleba, ale ten chleb jest zrobiony z kukurydzy. Tradycyjnie spożywa się go z lobio (rodzajem twarogu fasolowego) lub serem.
6. gruziński ser
Sery odgrywają ważną rolę w kuchni gruzińskiej, a menu restauracji często zawiera "deski serów" z serami z różnych regionów kraju.
7) Pkhali (jajecznica warzywna)
Innym daniem, które często pojawia się w menu jest pkhali. Jest to rodzaj warzywnego stir-fry z posiekanych i zmielonych warzyw, takich jak kapusta, bakłażan, szpinak, fasola i buraki, które miesza się z octem, cebulą, czosnkiem, ziołami i zmielonymi orzechami włoskimi. W restauracjach pkhali jest zwykle podawane w trzech odmianach: ze szpinakiem, burakami i białą fasolą.
8) Badrijani Nigzvit (nadziewany bakłażan)
Innym daniem, które warto zamówić jest badrijani nigzvit. Są to roladki z bakłażana wypełnione kremem orzechowym. Naprawdę pyszne!
9) Ajapsandali (jajecznica z bakłażana)
Ajapsandali to danie popularne zarówno w Gruzji, jak i Armenii. Przygotowuje się ją z warzyw takich jak pomidory, papryka, bakłażany i cebula, które są gotowane lub smażone z czosnkiem i ziołami.
10) Mtsvadi (mięso z grilla)
Większość gruzińskich restauracji, które odwiedziliśmy mtsvadi w menu, czyli grillowane mięso. Najczęściej jest to wieprzowina, ale może być też wołowina. Mięso jest często podawane z cebulą, ale bez innych dodatków. Jest to po prostu jedno z wielu dań, które stawia się na stole. Jeśli chcesz sos, często można go zamówić osobno.
11) Shkmeruli (gulasz z kurczaka)
Shkmeruli to gulasz z kurczaka, w którym kurczak podawany jest w sosie czosnkowym. Nazwa gulaszu pochodzi od gruzińskiej wioski Shkmeri.
12) Kharcho (gulasz mięsny)
Kharcho to tradycyjny gruziński gulasz lub zupa, która zawiera wołowinę lub jagnięcinę. Inne składniki mogą obejmować ryż, koncentrat pomidorowy, orzechy włoskie i przyprawy.
13. chinkali (pierogi)
chinkalilub chinkali, ponieważ danie może być również orkiszowe, jest formą pierogów. Mogą być wypełnione różnymi składnikami, od mięsa po grzyby, ser lub warzywa.
14. Churchkhela
Jeśli chodzi o słodycze churchkhela być może jedna z najbardziej typowych rzeczy, których można spróbować w Gruzji. Te smakołyki składają się z orzechów zanurzonych w mieszance soku winogronowego i mąki. Naprawdę dobra i energetyzująca przekąska do zabrania na wycieczkę!
Słodycz ta pochodzi z Gruzji, ale jest również spożywana na Cyprze, gdzie nazywana jest shoushoukos. Pod wizyta na cypryjskiej wsi mogliśmy zobaczyć, jak się je robi.
15) Owoce i orzechy
W kontekście kuchni gruzińskiej nie sposób nie wspomnieć o owocach i orzechach. Orzechy włoskie są częstym składnikiem dań, a owoce i jagody są sprzedawane wszędzie. Widzieliśmy na przykład dużo granatów i soku z granatów.
Gruzińskie jedzenie w restauracji
Przedstawiliśmy tutaj szereg gruzińskich specjałów, ale co można zjeść w Gruzji - w restauracji? W rzeczywistości bardzo często można znaleźć tradycyjne gruzińskie restauracje, w których zamawia się różne wariacje na temat dań, które opisaliśmy powyżej. Często, jako grupa, zamawia się kilka dań i umieszcza je na środku stołu, aby każdy mógł się nimi podzielić.
Są też oczywiście międzynarodowe restauracje serwujące hamburgery, makarony czy dania kuchni azjatyckiej. Aby uzyskać wskazówki dotyczące restauracji, przeczytaj nasze raporty na temat Tbilisi, Kazbegi oraz Batumi.
Śniadanie - gruzińskie jedzenie o poranku
Co jada się na śniadanie w Gruzji? Nie wiemy na pewno, co jest powszechnie spożywane w domach, ale w hotelach, w których się zatrzymaliśmy, zakres był szeroki i stosunkowo klasyczny. Czasami pojawiają się typowe gruzińskie produkty, takie jak mini-chatjapuri, churchkhela i krajowy produkt jogurtowy matsoni.
Gruzińskie napoje
Co więc pije się w Gruzji? Kraj ten jest przede wszystkim znany z wina, ale produkuje również kilka innych napojów. Oto kilka gruzińskich napojów, o których warto wspomnieć.
Wino gruzińskie - czerwone i pomarańczowe
Jeśli jest coś, z czego Gruzja naprawdę słynie, to jest to wino. Znaleziono dzbany z winem sprzed 8000 lat, a kraj ten znany jest jako "kolebka wina". Nawet dziś ludzie nadal używają tradycyjnej metody produkcji wina, tzw. qvevrimetidesKiedy wino fermentuje w dużych zakopanych słojach. Najbardziej znane jest białe wino zwane pomarańczowym lub bursztynowym.
Gruzińskie piwo
Gruzja nie jest tak dobrze znana z piwa, ale produkuje piwo. Przy kilku okazjach piliśmy lagera z Argoktóry smakował po prostu dobrze.
Brandy i chacha
Jeśli chodzi o alkohole wysokoprocentowe, zarówno brandy, jak i chacha (lokalny alkohol podobny do grappy). Spróbowaliśmy lokalnej brandy w restauracji i stwierdziliśmy, że jest naprawdę dobra.
Herbata i kawa
Gruzja ma długą tradycję produkcji herbaty i była jej głównym producentem w czasach Związku Radzieckiego. Obecnie herbata jest produkowana tylko na niewielką skalę w kraju. Jeśli chodzi o kawę, w Batumi można spróbować kawa piaskowa - kawa podgrzewana w piasku, podobna do kawy po turecku.
Sok i woda mineralna
Borjomi woda mineralna to woda butelkowana ze źródeł wąwozu Bordzjomi w uzdrowisku Bordzjomi. W kraju można również kupić różne rodzaje soków owocowych, w tym sok z granatów. Nie oczekuj, że będzie tani, ale jest dobry!
Jakie są Twoje doświadczenia z gruzińskim jedzeniem?
Czy byłeś w Gruzji? Czy próbowałeś gruzińskiego jedzenia, a może jakiegokolwiek jedzenia podobnego do gruzińskiego? Opowiedz nam o tym!