Taca z serami i wędlinami - wskazówki na luksusowe przyjęcie

Za FREEDOMtravel

Reklama

Co może być bardziej luksusowego i pysznego niż półmisek serów i wędlin? Dla nas to ulubione danie i tuż przed Nowym Rokiem, kiedy mieliśmy imprezę, zdecydowaliśmy się pójść na całość. Skończyło się na całym stole serów, wędlin, chrupek, jajecznicy i owoców. Tutaj opowiadamy o całym przyjęciu!

Tweet

Udostępnij

Udostępnij

Pinezka

Udostępnij

Udostępnij

Taca z serami i wędlinami - stół pełen dekoracji

Kiedy zaprosiliśmy do domu naszych przyjaciół - syna Petera Robina i jego dziewczynę Alexandrę oraz naszych dobrych przyjaciół Lennarta i Beatę - zdecydowaliśmy się na półmisek serów i wędlin. Peter chciał pójść na całość - dobra jakość, ale także pyszna prezentacja. Przygotowaliśmy wystawny stół, a oto kilka pomysłów na dekoracje:

• Korzystanie z beczek o zwiększonej wysokości
• Umieść oliwki, ogórki kiszone i inne rzeczy w małych miseczkach.
• Pokrój owoce na kawałki i umieść "trochę wszędzie".
• Udekoruj świeżymi ziołami
• Umieszczanie świec na stole
• Zrób małe tabliczki z nazwami serów, kiełbas itp.

Chleb i herbatniki

Chleb i krakersy stanowią niejako podstawę półmiska serów i wędlin. Możesz oczywiście wybrać, co chcesz. Kupiliśmy paczkę mieszanych krakersów, a także solanki, chrupki żytnie (dobre do mieszania) i paluszki chrupkie. W zamrażarce mieliśmy też estoński czarny chleb. więc dobrze!

• Solanki
• Mieszane herbatniki (opakowanie na tacę serową)
• Chrupki żytnie
• Chrupiące paluszki sezamowe
• Estoński czarny chleb

sery

Oczywiście na desce serów i wędlin nie może zabraknąć serów. Trochę je wymieszaliśmy - trochę twardych serów, trochę miękkich, trochę pleśniowych. W tym samym duchu wybraliśmy kilka szwedzkich i kilka zagranicznych serów. Te sery trafiły na nasz stół:

• Appenzeller
• Gryuere
• zakrzywione opony
• Szwajcarski ser wiejski
• Wędzony ser
• Stilton
• Saint Agur
• French Brie
• Truflowy Brie

Dżemy, sosy i marynaty

Sery mogą być naprawdę dobre z marmoladą, a my zdecydowaliśmy się na trzy odmiany: figową, wiśniową i gruszkową. Kupiliśmy również dwa dodatki, które mogą być dobre do pasztetu: sos Cumberland i marynaty.

• Marmolada figowa
• Marmolada wiśniowa
• Marmolada gruszkowa
• Cumberland Ridge
• Marynowane mandarynki (w puszce)

Produkty wędliniarskie

Na talerzu z serami i wędlinami nie może oczywiście zabraknąć wędlin. Kupiliśmy kilka rodzajów szynki, salami i pasztety. Gorącą wskazówką dotyczącą pasztetów jest wypełnienie liści endywii pasztetem wraz z sosem Cumberland i/lub marynowanymi mandarynkami, ewentualnie na kawałku chleba. Więc pyszne! Kupiliśmy te produkty wędliniarskie:

• Szynka wędzona na płasko
• Proscciutto Crudo
• Lomo
• Salami truflowe
• Spianata Picanta
• Salami Iberico Fuete
• Salami z jelenia
• Lantpate
• Pasztet z zielonej papryki

Ciasta, bułki i rurki

Fajnie jest też mieć trochę skorupiaki, bułki i jajecznica na tacy z serami i wędlinami. Jest tak wiele pomysłów, jeśli trochę poszukasz. Te smakołyki znalazły się na naszym stole:

Chrupki z kremem z wędzonego boczku

Posiekaj wędzone mięso (na przykład wędzony boczek i płasko wędzoną szynkę) i wymieszaj ze smetaną. Umieścić mieszaninę w zapiekankach i udekorować kawałkami jabłka i świeżymi ziołami, takimi jak czerwony szczaw.

Chrupki z kremem chevre

Odetnij zewnętrzne krawędzie sera chevre i wymieszaj z serkiem śmietankowym. Doprawić do smaku odrobiną soli i soku z cytryny. Nałożyć mieszankę do foremek i udekorować odrobiną octu balsamicznego i kawałkiem świeżej figi.

Chrupki z kremem serowym Västerbotten

Zagotować 1 dl śmietany, zdjąć z ognia i wymieszać ze 100 gramami startego sera Västerbotten. Pozostawić do ostygnięcia i wymieszać z dwoma żółtkami i 2 dl oleju rzepakowego, który wlewa się powoli i ostrożnie, mieszając blenderem ręcznym. Podawać w zapiekankach i udekorować tymiankiem.

Jajecznica z karczochami

Zetrzeć ząbek czosnku. Karczochy (jedna puszka) odcedzić z oliwy, przełożyć do miski i zmiksować blenderem ręcznym na gładki krem. Wymieszać z serkiem śmietankowym, oliwą i startym czosnkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cytryną. Podawać w misce z krakersami i/lub małymi kawałkami cienkiego pieczywa chrupkiego.

Plastry chrzanu z chrzanem

My użyliśmy gotowej jajecznicy z mięsem renifera z Hötorgskallen, ale oczywiście można też zrobić jajecznicę samodzielnie. Rozłóż jajecznicę z mięsa renifera na cienkim arkuszu czerwonego papieru i zwiń od krótszego boku. Związać (ostrożnie!) roladki szczypiorkiem i udekorować gałązkami świeżego rozmarynu i kilkoma borówkami (my kupiliśmy mrożone).

Potrawy pieczone w piekarniku

Podaliśmy kilka pojedynczych (a dokładniej dwóch) dań zapiekanych w piekarniku. Daktyle zawinięte w bekon przygotowaliśmy wcześniej i pozostawiliśmy w letniej temperaturze. Buraki zostały przygotowane tuż przed tym, jak wszyscy zasiedli do jedzenia.

Burak z serem pleśniowym

Umieść grubo posiekane kawałki marynowanych buraków w foremkach do pieczenia (jedna foremka na osobę). Posypać serem pleśniowym i piec w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać posiekanymi pistacjami.

Daktyle zawijane w boczek

Sparzyć migdały (jeśli nie są jeszcze sparzone). Wydrąż daktyle (używając np. narzędzia do kraba) i włóż migdał do każdego daktyla. Owinąć pół plasterka boczku wokół każdego z nich. data i zabezpieczyć wykałaczką. Piecz daktyle w piekarniku w temperaturze 225 stopni przez około 15 minut.

Owoce, warzywa i świeże zioła

Owoce, warzywa i świeże zioła to kolejna ważna część deski wędlin i serów. Duże owoce pokroiliśmy na kawałki, a mniejsze pozostawiliśmy w całości. Następnie udekorowaliśmy tace z wędlinami, naczynia i stół wszystkimi tymi smakołykami:

• Oliver (zielony i czarny)
• Pepinillos (małe hiszpańskie korniszony)
• Melon Galia
• Świeże figi
• gruszka
• Winogrona
• Litchie
• Physalis
• Cytryna i limonka
• Liść endywii
• Świeże zioła: bazylia, rozmaryn, tymianek, szczypiorek i szczaw czerwony

Przyjemny wieczór z luksusową tacą serów i wędlin

Dla nas był to niezwykle przyjemny wieczór z tą luksusową tacą serów i wędlin. Naszymi gośćmi byli syn Petera Robin i jego żona Alexandra oraz nasi dobrzy przyjaciele Lennart i Beata.

Lubisz tace z serami i wędlinami?

Lubisz deski serów i wędlin? Lubisz nakrywać do stołu i robić ładne aranżacje? Jakie są Twoje najlepsze wskazówki?

Może Ci się również spodobać:

13 potraw na wigilijnym stole - historia świątecznego jedzenia 6-daniowa kolacja z trzema przystawkami Jedzenie na lato - 15 klasyków i ulubione potrawy czytelników Domowe klopsiki z sosem śmietanowym i puree ziemniaczanym Co zjeść w Chorwacji? - 20 chorwackich specjałów Co jeść na Filipinach? - 15 filipińskich specjałów